Kelihatannya Editan, Tapi Sayur Ini Beneran Ada di Dunia Nyata!

Ketika berbicara tentang sayur, warna hijau biasanya mendominasi. Namun di berbagai belahan dunia, terdapat beberapa jenis sayuran dengan warna yang sangat tidak biasa. Warna-warna ini bukan hasil rekayasa, melainkan terbentuk secara alami melalui genetika dan lingkungan tumbuh. Menariknya, warna yang unik ini sering kali menandakan kandungan gizi yang tinggi.

Baca juga:

• Misteri Manis Buah Eksotis yang Hanya Dipanen di Malam Hari!
• Hampir Punah! Buah Lokal Ini Ternyata Kaya Manfaat tapi Dilupakan
• Kenapa Polybag Banyak Dipakai Petani? Ini 3 Alasannya

1. Romanesco Broccoli

Sayuran ini berasal dari Italia dan memiliki warna hijau limau cerah serta bentuk spiral unik seperti pola fraktal matematika. Selain tampilannya yang mencolok, romanesco juga kaya vitamin C, vitamin K, dan serat.

2. Wortel Ungu

Wortel ungu sebenarnya lebih dulu dikenal dibandingkan wortel oranye. Warna ungunya berasal dari pigmen antosianin, yaitu antioksidan kuat yang juga ditemukan pada buah beri. Rasanya sedikit lebih manis dan kompleks.

3. Kubis Merah (Kol Ungu)

Warna dari kubis merah dapat berubah tergantung tingkat keasaman tanah. Di tanah asam, warnanya cenderung merah tua, sedangkan di tanah basa bisa menjadi ungu kebiruan. Sayuran ini juga kerap digunakan sebagai indikator pH alami dalam eksperimen sains.

4. Tomat Biru

Tomat ini dikembangkan dari varietas alami yang kaya antosianin. Hasilnya adalah tomat dengan kulit biru keunguan dan kandungan antioksidan yang lebih tinggi dibanding tomat biasa. Meski langka, tomat ini mulai dikenal karena manfaat kesehatannya.

Keunikan warna-warna ini tidak hanya menarik dari segi estetika, tetapi juga memiliki manfaat fungsional. Pigmen seperti klorofil, karotenoid, dan antosianin bukan hanya pewarna alami, tetapi juga memiliki efek positif bagi kesehatan manusia, termasuk mencegah kerusakan sel dan meningkatkan imunitas.

Dengan beragam warna dan manfaatnya, sayur-sayuran “aneh” ini membuktikan bahwa keunikan di alam justru menjadi penanda kekayaan gizi dan keindahan biodiversitas yang patut dijaga dan dimanfaatkan.