Mengenal Jamur yang Aman Dikonsumsi dan yang Beracun

Jamur merupakan sumber makanan yang kaya nutrisi, tetapi tidak semua jamur aman dikonsumsi. Beberapa jenis jamur bisa dikonsumsi dengan aman, sementara yang lain mengandung racun mematikan. Berikut adalah 10 jenis jamur yang bisa dimakan dan 5 yang harus dihindari.

Baca Juga:

• Mengintip Pertanian dalam Gedung yang Dikembangkan Jepang
• Cara Budidaya Jamur Shiitake untuk Pemula, Dibahas Lengkap!
• Cara Membuat Tape Singkong Sendiri di Rumah, Yuk Coba!

10 Jenis Jamur yang Aman Dikonsumsi

1. Jamur Kancing (Agaricus bisporus) – Jamur yang paling umum digunakan dalam berbagai masakan.
2. Jamur Tiram (Pleurotus ostreatus) – Memiliki tekstur lembut dan sering digunakan dalam sup atau tumisan.
3. Jamur Shiitake (Lentinula edodes) – Kaya akan umami dan sering digunakan dalam masakan Asia.
4. Jamur Portobello (Agaricus bisporus matang) – Cocok untuk dipanggang karena teksturnya yang padat.
5. Jamur Enoki (Flammulina velutipes) – Jamur berbentuk panjang dan tipis yang sering digunakan dalam hotpot.
6. Jamur Morel (Morchella spp.) – Jamur liar dengan rasa khas yang sering dijadikan bahan makanan gourmet.
7. Jamur Matsutake (Tricholoma matsutake) – Langka dan memiliki aroma yang khas.
8. Jamur Maitake (Grifola frondosa) – Sering disebut "hen of the woods" dan memiliki manfaat kesehatan.
9. Jamur Chanterelle (Cantharellus spp.) – Berwarna kuning keemasan dengan rasa sedikit pedas.
10. Jamur King Oyster (Pleurotus eryngii) – Memiliki batang tebal dan tekstur daging yang lezat.

5 Jenis Jamur Beracun yang Harus Dihindari

1. Amanita phalloides (Death Cap) – Salah satu jamur paling beracun di dunia.
2. Amanita muscaria (Fly Agaric) – Berwarna merah dengan bintik putih, dapat menyebabkan halusinasi dan keracunan.
3. Galerina marginata – Mengandung racun mematikan yang menyerang hati.
4. Gyromitra esculenta – Tampak seperti morel tetapi mengandung senyawa beracun.
5. Clitocybe dealbata – Beracun dan dapat menyebabkan gangguan saraf.

Memahami perbedaan antara jamur yang dapat dimakan dan beracun sangat penting untuk menghindari risiko keracunan. Pastikan untuk selalu membeli jamur dari sumber terpercaya atau belajar mengenali jamur liar dengan benar sebelum mengonsumsinya!