Ubi Jalar: Si Manis Kaya Nutrisi dan Manfaat

Ubui Jalar

Ubi jalar, si manis berwarna oranye ini bukan hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi dan menawarkan berbagai manfaat kesehatan. Dikenal sebagai Ipomoea batatas, umbi-umbian ini telah menjadi makanan pokok di berbagai budaya selama berabad-abad.

Baca Juga:

• Manfaat Kacang Pistachio
• Asparagus: Si Hijau Kaya Manfaat untuk Kesehatan
• Manfaat Biji Chia untuk Kesehatan

Kandungan Gizi Ubi Jalar

Ubi jalar kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan yang penting untuk kesehatan. Berikut beberapa kandungan gizi utama dalam 100 gram ubi jalar rebus:

• Kalori: 112
• Karbohidrat: 26 gram
• Serat: 3 gram
• Protein: 2 gram
• Vitamin A: 707% RDI (Recommended Daily Intake)
• Vitamin C: 65% RDI
• Mangan: 31% RDI
• Kalium: 42% RDI
• Vitamin B6: 14% RDI

Ubi jalar juga mengandung vitamin dan mineral lain seperti vitamin E, thiamin, niacin, folat, magnesium, fosfor, dan zat besi.

Manfaat Ubi Jalar untuk Kesehatan

Kandungan gizi yang kaya pada ubi jalar memberikan berbagai manfaat kesehatan, di antaranya:

1. Meningkatkan Kesehatan Pencernaan:

Kaya serat, ubi jalar membantu melancarkan pencernaan, mencegah sembelit, dan menjaga kesehatan usus.

Serat juga membantu mengontrol kadar gula darah dan kolesterol.

2. Menjaga Kesehatan Mata:

Ubi jalar kaya akan beta karoten, yang diubah menjadi vitamin A dalam tubuh. Vitamin A penting untuk kesehatan mata dan penglihatan, terutama di malam hari.

Vitamin A juga membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

3. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh:

Kandungan vitamin C, vitamin A, dan antioksidan pada ubi jalar membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melindungi tubuh dari infeksi dan penyakit.

4. Menjaga Kesehatan Jantung:

Kalium dalam ubi jalar membantu mengontrol tekanan darah dan menjaga kesehatan jantung.

Serat dan antioksidan juga membantu menurunkan kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kolesterol baik (HDL).

5. Menurunkan Risiko Kanker:

Antioksidan dalam ubi jalar, seperti antosianin dan beta karoten, membantu melawan radikal bebas yang dapat merusak sel dan menyebabkan kanker.

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa ubi jalar dapat membantu menurunkan risiko kanker tertentu, seperti kanker usus besar dan paru-paru.

6. Meningkatkan Kesehatan Kulit:

Vitamin A dan C dalam ubi jalar membantu menjaga kesehatan kulit, membuatnya kenyal, dan terhidrasi.

Antioksidan juga membantu melindungi kulit dari kerusakan akibat sinar matahari.

7. Membantu Menurunkan Berat Badan:

Ubi jalar rendah kalori dan tinggi serat, sehingga dapat membantu Anda merasa kenyang lebih lama dan mengurangi konsumsi kalori secara keseluruhan.

Serat juga membantu mengatur kadar gula darah dan insulin, yang dapat membantu mengontrol nafsu makan.

8. Meningkatkan Kesehatan Otak:

Antosianin dalam ubi jalar dapat membantu meningkatkan fungsi kognitif dan memori, serta melindungi otak dari kerusakan akibat radikal bebas.

Vitamin B6 dalam ubi jalar juga penting untuk kesehatan otak dan sistem saraf.

9. Menjaga Kesehatan Tulang:

Mangan dalam ubi jalar membantu pembentukan tulang dan gigi yang kuat.

Vitamin A dan vitamin C juga penting untuk kesehatan tulang.

10. Meningkatkan Energi:

Ubi jalar kaya akan karbohidrat kompleks yang diubah menjadi energi secara perlahan, sehingga membantu Anda merasa energik lebih lama.

Vitamin B kompleks dalam ubi jalar juga penting untuk produksi energi.

Polybag

Gunakan Sekarang Juga! Klik disini untuk Info Lebih Lanjut

Cara Mengolah Ubi Jalar

Ubi jalar dapat diolah dengan berbagai cara, seperti:

Direbus: Cara paling sederhana untuk mengolah ubi jalar adalah dengan merebusnya. Ubi jalar rebus dapat dinikmati langsung, dijadikan salad, atau ditambahkan ke dalam sup atau smoothie.

Dikukus: Mengukus ubi jalar adalah cara yang sehat untuk menjaga kandungan nutrisinya. Ubi jalar kukus dapat dinikmati langsung, dijadikan salad, atau ditambahkan ke dalam hidangan lainnya.

Dipanggang: Ubi jalar panggang memiliki rasa yang lebih manis dan tekstur yang lebih lembut. Ubi jalar panggang dapat dinikmati langsung, dijadikan topping pizza, atau ditambahkan ke dalam hidangan lainnya.

Digoreng: Ubi jalar goreng adalah camilan yang lezat dan mengenyangkan. Namun, cara mengolah ini lebih tinggi kalori dan lemak.