Mengenal Ragam Jenis Kentang di Seluruh Dunia

Kentang adalah salah satu makanan pokok yang paling penting di dunia. Dengan berbagai varietas dan jenisnya, kentang dapat ditemukan di setiap negara dan menjadi bagian integral dari banyak hidangan. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi beragam jenis kentang yang ada di seluruh dunia serta peran penting mereka dalam berbagai masakan.

1. Kentang Biasa

Kentang biasa adalah jenis kentang yang paling umum dan serbaguna. Mereka mmpunyai kulit yang halus dengan warna yang bervariasi, seperti kuning, merah, atau cokelat. Kentang biasa sering digunakan untuk membuat kentang tumbuk, kentang goreng, dan berbagai hidangan lainnya. Beberapa varietas terkenal termasuk Russet dan Yukon Gold.

2. Kentang Manis

Kentang manis, juga dikenal sebagai ubi jalar, mempunyai daging yang manis dan sering memiliki warna oranye atau ungu. Kentang manis mengandung banyak beta-karoten dan serat makanan, membuatnya lebih sehat daripada kentang biasa. Mereka sering digunakan dalam hidangan penutup seperti pai ubi dan marshmallow ubi.

3. Kentang Ungu

Kentang ungu memiliki kulit dan daging yang berwarna ungu. Mereka sering digunakan dalam hidangan khas Peru seperti "Papa a la Huancaína" dan "Causa Rellena." Kentang ungu juga dikenal dengan tingkat antioksidannya yang tinggi.

4. Kentang Fingerling

Kentang fingerling adalah kentang kecil yang berbentuk seperti jari dan memiliki kulit tipis. Mereka sering digunakan dalam hidangan gourmet karena tekstur dan rasa yang khas. Kentang fingerling ada dalam berbagai warna, seperti merah, kuning, dan ungu.

5. Kentang Krem

Kentang krem adalah jenis kentang dengan daging putih dan kulit kuning yang tipis. Mereka dikenal karena tekstur yang lembut dan sering digunakan untuk membuat kentang tumbuk yang halus.

6. Kentang All Blue

Kentang All Blue memiliki kulit dan daging yang berwarna biru tua. Ini adalah varietas yang unik dan sering digunakan dalam hidangan yang menuntut warna yang berbeda.

7. Kentang Fingerling Rusia (Russian Banana)

Varietas ini memiliki bentuk yang panjang seperti pisang dan kulit yang tipis. Kentang fingerling Rusia memiliki rasa yang lebih kaya dibandingkan dengan kentang fingerling lainnya.

8. Kentang King Edward

Kentang King Edward adalah varietas Inggris yang memiliki kulit merah muda dengan daging putih. Mereka sering digunakan dalam hidangan panggang dan kentang tumbuk.

9. Kentang Purple Viking

Kentang Purple Viking memiliki kulit merah dengan bintik-bintik ungu dan daging putih. Mereka sering digunakan dalam hidangan yang memerlukan penampilan yang cantik.

10. Kentang Yukon Gold

Kentang Yukon Gold memiliki kulit kuning dan daging kuning yang lembut dan kaya rasa. Mereka cocok untuk berbagai jenis hidangan.

Peran Kentang dalam Berbagai Masakan Dunia

Kentang telah mengambil peran yang sangat penting dalam berbagai masakan di seluruh dunia. Berikut adalah beberapa contoh bagaimana kentang digunakan dalam masakan khas negara-negara tertentu:

Kentang dalam Masakan Italia

Italia terkenal dengan hidangan pasta, tetapi kentang juga memiliki peran yang penting dalam masakan Italia. Kentang sering digunakan dalam hidangan seperti gnocchi (kentang tumbuk dengan tepung), yang merupakan pilihan lezat untuk makan malam.

Kentang dalam Masakan Inggris

Kentang goreng yang renyah adalah salah satu simbol kuliner Inggris yang paling terkenal. Di Inggris, kentang juga sering digunakan dalam hidangan seperti kentang tumbuk dan pai kentang yang lezat.

Kentang dalam Masakan Amerika Serikat

Kentang tumbuk adalah hidangan khas Amerika Serikat yang selalu hadir di meja makan Thanksgiving. Kentang juga sering diolah menjadi kentang goreng, kentang tumbuk, dan hidangan lainnya di berbagai masakan regional.

Kentang dalam Masakan India

Kentang memainkan peran penting dalam masakan India. Mereka digunakan dalam hidangan seperti aloo gobi (kentang dan kembang kol), samosa (kentang dan sayuran yang dibungkus dalam kulit), dan banyak hidangan kari.

Kentang dalam Masakan Irlandia

Kentang adalah makanan pokok dalam masakan Irlandia. Kentang direbus, tumbuk, digoreng, atau digunakan dalam hidangan tradisional seperti irish stew (semur Irlandia) yang lezat.

Kentang dalam Masakan Prancis

Di Prancis, kentang sering digunakan dalam hidangan seperti gratin dauphinois (kentang au gratin), pommes Anna (kentang panggang), dan soufflé kentang.

Kentang dalam Masakan Jepang

Kentang juga ditemukan dalam masakan Jepang. Mereka digunakan dalam hidangan seperti korokke (kentang goreng yang digoreng dalam tepung roti) dan nikujaga (semur daging dengan kentang dan wortel).

Kentang dalam Masakan Korea

Di Korea, kentang digunakan dalam hidangan seperti gamja jorim (kentang yang dimasak dalam saus manis) dan kentang tumbuk dengan wijen yang lezat.